广州这7家网红潮汕牛肉火锅!食神吃了都赞不绝口!

发布日期:2019-10-30 05:21   来源:未知   

  10月的广州,昼夜温差大。每当夜幕降临时,加班加到饥肠辘辘的我总在想,这天气是最适合

  不过火锅有那么多种选择,红油清汤...该怎么选呢?其实,秋天干燥,容易上火。当然要吃潮汕牛肉火锅这股火锅清流啦!吃货走起~

  说起潮汕牛肉,如果你只想起牛肉丸你就out!潮汕的火锅,就牛肉就可以细分为:脖仁、吊龙伴、三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、胸口油……简直就是强迫症在秀操作。

  金兴火锅城:一餐只做一头牛的新鲜味道。牛肉从屠宰场到餐厅不超过1.5小时,每天都给食客奉上最新鲜的现切牛肉,售完即止。丹麦风的木式装修,和超级强烈的汕头牛肉火锅精神!

  新鲜的牛肉无需再用重口味的锅底来衬托,每天清早就开始熬制的牛骨汤底最能吃出牛肉的原味。

  三花为前腿肌腱,切成薄片涮过之后非常酥脆,纹理像树叶一样,鲜甜又有口感。

  都说“物以稀为贵”,在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气,每天限量供应,售完即止!肉质酥脆,筋肉分明,吃起来超有嚼劲,喜欢弹牙口感的绝对不能错过此等靓肉!

  潮汕牛肉丸分生熟两种,生丸必须每日新鲜不断捶打1个小时以上,吃起来可能没有熟丸那么Q弹,但胜在鲜味十足,柔韧中肉汁满满。

  吃牛肉丸绝配的当然是沙茶酱。这里的沙茶酱也有点小特别,是由厨师们每天用4-6小时亲手做的,不像外面常见的火锅酱会水水的。同样推荐这里的秘制辣椒酱,爱吃辣的绝对不能错过,保证辣到喷火!

  被面包糠包裹着,炸得金黄酥脆的脆皮牛肉丸我还是第一次见!轻轻一咬,里面的汁水就爆发出来,差点没烫到嘴!而椒盐鲜面肉,选用的则是牛的脸颊肉,肉汁滑嫩,汁水甜美,不禁让人大呼好吃~

  八合里单单厨房就配了6个人:3位切肉、3位摆肉,从未停过。Ps:当然你也可以外带回家煮,在家也能享受顶级黄牛!

  ,肥瘦相间,金黄色脂肪便是整块肉的点睛之笔,特别是明显看到一层脂肪一层红肉的,更是可遇不可求!

  ,炒得很有镬气,酱汁裹着粿条,牛肉甘香,香气霸屏,夹起来时热气腾腾好诱人!

  一位广工师兄开的火锅店。完全符合我们对“理科男”“学霸”的印象——做事逻辑分明,死磕数据和标准。开店前,就手写了两本厚厚的笔记,全是对牛肉火锅的研究。

  (又称脖仁),靠近头部的部位,因经常运动肉质上佳。脂肪油花雪花点般密密分布在肉中,入口柔嫩多油脂。

  (潮汕小吃),在广州还是第一次吃这玩意,看着有点像绿色的萝卜粒,咬起来嘎嘣脆,好开胃!

  椭圆状,因为充分的手打,吃起来一点渣质感都没有,爽口多汁!温馨提示,记得蘸上他家特制的沙茶酱,味道不言而喻!

  由瘦刷到肥的,最后在涮蔬菜。因为肥肉油脂丰富,先涮会影响汤底,影响味道。

  ,是牛前胸的一块脂肪,虽说是脂肪,却深受一众女生喜爱,因为煮得越久口感越爽脆,还带点牛油香~

  ,跟牛肉火锅搭配更滋味喔~带点豆香,温热而又清热下火,据说也有不少人冲着这杯黑豆水而来~

  连“美食家”蔡澜都是他的座上客,这间店就开在兴盛路,店名很“逗”——耍牛满,一进门就看到肥美的牛肉高高挂起,一群帅哥正专心致志在切肉。整个过程一目了然,涮起火锅来更舒心。

  小鲜肉”每天新鲜到店,现点现切!很贴心的是,店里每个碟子上还附有牛部位的名字,香港挂牌彩图 今天让我们涮起来也不会“一脸懵逼”。

  ,瘦肉里带一丢丢肥,看这熟后的肉纹,肥瘦相间,将一坨肉塞满嘴角,那股油花四溢的滋味超级妖娆!

  他们家从食物到店员都自带浓浓“潮汕味”。牛肉只用3-4岁的潮汕农家自养土黄牛,大部分的店员都是

  形状和树叶有点相似,是肩甲里脊肉的内层。口感鲜甜,入口即化,基本上放锅里,用筷子涮几下,再拿上来就是最佳口感啦~